【Tofu biscuit に込めた想い】

市販されているおからクッキーはその殆どが ”おからパウダー” で製造されています。
おからパウダーは粒度が細かい為、得てして硬い食感に仕上がります。
それを避けるにはおから以外の原材料を増やすこととなり結果、
おからの割合が下がり、おから本来の良さが半減してしまいます。

当店は極力おからの割合を下げることなく、また本物の味と
 ”ザクっ” とした食感を目指し、試行錯誤を繰り返しました。
そしてついには生おからを炒って粒度を調整した
自家製おからパウダーの開発に成功。
究極のおからクッキーが完成しました。

おからが主原料とは思えない本物のクッキーに仕上げたこと、
そしておからの良さを余すことなく再現出来た想いを込めて

 Tofu biscuit と名付けました。